Metais em risco de extinção

O texto do site "Inovação Tecnológica" trata sobre o risco de exaustão dos metais devido ao seu uso excessivo. Ele trabalha com um relatório da ONU sobre oferta mundial dos metais, de Thomas Gradael.

"Os cientistas devem antever a possibilidade de que eles poderão não dispor de toda a Tabela Periódica para trabalhar no futuro," afirmou Thomas Graedel.
Na lista dos "metais ameaçados de extinção" estão lítio, neodímio e índio, todos elementos essenciais para a indústria eletrônica. Principalmente o lítio, que é a base de todas as baterias dos equipamentos portáteis atuais.
Eles estão em um risco de exaustão, ao fim das reservas de minas conhecidas no mundo.
"Exceto para os metais básicos principais e para dois metais preciosos, as taxas de reciclagem de todos os metais da Tabela Periódica são baixos, isto significa que eles são usados uma vez e descartados, e este é um enfoque não sustentável", prossegue Graedel.
A única saída para evitar a falta desses metais, segundo o relatório, é iniciar ou aumentar a reciclagem.

Meia Tabela Periódica em cada celular
De todos os metais com que a humanidade poderá contar no futuro , apenas cinco foram quantificados de forma segura.
Os telefones celulares e os computadores podem usar até 40 elementos químicos. Por isso a afirmação que cada celular, além da mais moderna tecnologia, tem também metade da Tabela Periódica em seu interior.
"Nós usamos muito material em estruturas altamente complexas. Nós estamos tornando difícil para a reciclagem lidar com eles," diz Graedel, que recomenda o redesenho de produtos e equipamentos como uma opção imediata para lidar com o desafio. Um desafio para os cientistas e para os engenheiros de materiais, segundo ele.

Metal mais raro
O relatório identificou o índio como um exemplo onde a demanda deverá crescer fortemente, usado na fabricação de LEDs e eletrodos transparentes para as telas planas e monitores e TVs, menos de 1% do índio hoje utilizado é reciclado.

Para saber mais, acesse:

http://www.inovacaotecnologica.com.br/noticias/noticia.php?artigo=metais-ameacados-extincao&id=010170100622

Colaboração das alunas: Cibele Freire e Rafaela Suemi, 2º ano EM, INSA

Medo de radiação de Fukushima provoca fuga da capital do Japão

Nível de radioatividade não será problema em Tóquio, dizem autoridades.
Empresas, moradores e turistas estão deixando a região, a 240 km de usina.

Na terça-feira do dia 15, a cidade de Tóquio está com medo de que a radiação da usina nuclear de Fukushima chegue a capital, fazendo com que os turistas de Tóquio fugirem da cidade e mos moradores se trancarem em casa. O governo garantiu que a cidade de baixo nível de radioatividade e dizem que isto não é problema, mas turistas querem se prevenir e diz que é arriscado demais ficar na cidade.

Empresas retiram seus funcionários da cidade, visitantes saindo do local e vôos cancelados. A Administração de Aviação dos Estados Unidos estão se preparando, caso a crise nuclear se manter, vão mudar as rotas dos vôos.

Quem ficou, guardou comida e água, temendo a radiação, que assustou a cidade de 12 milhões de habitantes

No aeroporto, centenas de crianças e adultos fizeram fila para embarca para voltar para casa.

"Não estou muito preocupado com um outro terremoto. É a radiação que me assusta", disse Masashi Yoshida com sua filha de cinco anos.

Turistas, como a norte-americana Christy Niver,  não agüentava mais. Sua filha chegou a exagerar: "Estou apavorada. Estou tão apavorada que preferia estar no olho de um tornado", disse. "Quero ir embora."

Muitas lojas não tinham os alimentos básicos do Japão, como o arroz, o pão e o macarrão instantâneo.

Algumas horas depois, ocorreram novas explosões nas usinas Fukushima 1, que explodiram 4 até hoje. Agentes da ONU informaram que os ventos estão dispersando o material radioativo para oceano Pacífico, distante do Japão e de vários países da Ásia.

Cientistas pediram calma para a população. "O material radioativo vai chegar a Tóquio, mas ele é inofensivo ao corpo humano porque ele se dissipará até chegar a Tóquio", disse Koji Yamazaki, professor da escola de ciência ambiental da Universidade de Hokkaido.

"Se o vento ficar mais forte, isso significa que o material voará mais rápido, mas também que dispersará ainda mais no ar."

         Radioatividade é um fenômeno natural ou artificial  em que materiais químicos que são capazes de emitir radiações, as quais têm a propriedade de impressionar placas fotográficas, ionizar gases, produzir fluorescência, atravessar corpos opacos à luz ordinária, etc.  A radioatividade é inofensiva para a vida humana em pequenas doses, mas, se a dose for excessiva, pode provocar lesões no sistema nervoso, no aparelho gastrintestinal, na medula óssea, etc., ocasionando por vezes a morte (em poucos dias ou num espaço de dez a quarenta anos, através de leucemia ou outro tipo de câncer)."

15/03/2011

Colaboração:

Felipe Araújo Vieira e Leandro Bezerra da Silva, 1 Ensino Médio.

Fonte:

http://g1.globo.com/tsunami-no-pacifico/noticia/2011/03/medo-da-radiacao-de-fukushima-2-provoca-fuga-da-capital-do-japao.html

Reportagem é da agência de notícias internacional Reuteurs.

Fermentação

Processo capaz de transformar uma substância em outra a partir de micro-organismos

tais como fungos e bactérias.
Alguns exemplos de fermentação são: azedamento do leite, crescimento da massa do pão, fabricação de bebidas alcoólicas. A fermentação consiste em que uma substancia seja quebrada em compostos mais simples. Ela ocorre devido à ausência de oxigênio. É iniciada por enzimas formadas nas células dos organismos vivos. Uma enzima é um catalisador natural que provoca uma mudança química. A fermentação pode ser feita a partir de leveduras, que são fungos compostos de minúsculas células.

Fermentação de bebidas alcoólicas

A fermentação de um líquido é feita pela ação de micro-organismos, eles se alimentam de açúcar e expelem álcool. 

No caso do vinho, que é obtido a partir da fermentação do suco de uva. A constituição química das uvas permite que estas fermentem sem que lhes sejam adicionados açúcares, ácidos, enzimas ou outros nutrientes. A fermentação das uvas é feita por vários tipos de leveduras que consomem os açúcares presentes nas uvas transformando-os em álcool.  O controle da temperatura é fundamental para o crescimento e cultura das bactérias, não devendo exceder os 25 a 30 °C.

O contato com o ar deve ser evitado, pois ocorreria a oxidação do vinho. Passada a etapa de fermentação, o vinho passará para o envelhecimento em barris, em geral, de carvalho.

O tempo de envelhecimento varia de uva para uva e, durante esse tempo, a acidez diminui e os vários componentes da uva passam a formar o corpo e a estrutura do vinho gerando a complexidade de seus odores e sabores. É uma das bebidas mais tradicionais, e relatos da Antiguidade já mostravam sua degustação por Reis e Faraós.

Teor alcoólico do vinho: 12%.

Para evitar que o vinho se transforme em vinagre, é feito o processo de pasteurização, ou seja, o aquecimento de garrafas em banho-maria.

A aclamada Cerveja, bebida popular, é obtida a partir da fermentação de cereais: lúpulo e principalmente cevada.

É uma bebida produzida a partir da fermentação de cereais, principalmente a cevada maltada.

A cerveja é resultado da fermentação alcoólica preparada de mosto de algum cereal maltado, sendo o melhor e mais popular a cevada.

A adição de açúcar é muito comum na produção.

Dentre os maltes, o de cevada é o mais freqüente usado devido ao seu alto conteúdo de enzimas, mas outros cereais maltados ou não maltados são igualmente usados, inclusive: trigo, arroz, milho, aveia, cevada e centeio.

A introdução do lúpulo foi relativamente recente na sua composição. Usa-se a flor do lúpulo para acrescentar um gosto amargo que equilibra a doçura do malte e possui um efeito antibiótico moderado que favorece a atividade da levedura de cerveja em relação a organismos menos desejados durante a fermentação. As leveduras, nesse processo, metabolizam os açúcares extraídos dos cereais, produzindo muitos compostos, incluindo o álcool e dióxido de carbono.

As cervejas costumam ter entre 4 a 5% de teor alcoólico.

Fermentação em Panificação

Duas funções são principais na fermentação dos pães: 1- os microorganismos produzem gás que faz aumentar a massa, dando uma consistência esponjosa e porosa. 2- produzem substâncias aromáticas características dos pães. A fermentação da massa dos pães é feita através da levedura Saccharomyces cerevisiae. A função principal da levedura é fermentar o açúcar enquanto produzem dióxido de carbono.

Após quatro horas, a massa atinge sua atividade fermentativa máxima e, é então feito o seu cozimento para inativar as enzimas de levedura e obter o pão final.
Uma série de alterações ocorrem com a massa em função da fermentação. Assim, os alcoóis produzidos na fermentação podem se misturar em água e influenciam a natureza colóide das proteínas da farinha e alteram a tensão interfacial dentro da massa. Portanto, a fermentação deve ter um efeito acentuado na natureza do complexo do glúten.

Alimentos Orientais

Os alimentos orientais fermentados (japonês e chinês) são em sua maior parte um mix de mofos, leveduras e bactérias. O mais conhecidos é o molho shoyu.

Molho shoyu: O molho shoyu consiste na mistura de aminoácidos, peptídeos, polipeptídios, peptonas, proteínas, purinas, carboidratos, contendo ainda de 18 a 19% de sal. O princípio do processo consiste basicamente no feijão de soja e trigo. Na fermentação o Aspergillus aryzae é desenvolvido na formulação do fermento separado a uma temperatura de 25ºC a 30ºC durante três dias. Depois que o fermento se desenvolve ele é adicionado a massa de feijão de soja que esta em salmoura. O molho é agitado regularmente e mantido em tanques de fermentação durante seis meses até um ano para o completo processo de fermentação. Após este período, o molho é filtrado e pasteurizado (a 90 a 95°C) para a inativação das enzimas fermentativas, sendo em seguida embalado.

Alimentos Lácteos

Iogurte: Durante a fermentação, as bactérias do iogurte, S. termophilus e L. bulgaricus, crescem simbioticamente, produzindo acido lático e compostos aromáticos, além de formar o coágulo. No inicio da fermentação, a acidez do leite favorece o crescimento do S. termophilus, estimulado por alguns aminoácidos livres produzidos pelo L. bulgaricus, o que provoca um aumento de acidez. Ao se atingir aproximadamente 46º D, o meio se torna pouco propício ao S. termophilus, favorecendo o rápido desenvolvimento do L. bulgaricus, com produção de acetaldeído, o principal responsável pelo aroma característico do iogurte. Com o aumento de acidez, o pH se aproxima de 4,6, ponto isoelétrico da proteína do leite, e tem-se a coagulação.

Colaboração: Anderson de Souza Marinho, Isadora Chiliani Oliveira e Samantha Karina Martins, 2º Ensino Médio.

Para mais informações acesse:

http://www.brasilescola.com/quimica/destilacao-fermentacao-na-producao-bebidas.htm

http://tecalim.vilabol.uol.com.br/fermentado.html

http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/alcoolismo/fermentacao-alcoolica-2.php

   

Ano Internacional da Química

A Assembléia Geral das Nações Unidas (ONU) proclamou o ano de 2011 como o Ano Internacional da Química.
Os organizadores serão a IUPAC e a UNESCO. 2011 permitirá celebrar as contribuições da química para o bem estar da humanidade.
2011 também é o ano em que se comemora o 100º aniversário do Prêmio Nobel em Química para Marie Sklodowska Curie, o que, de acordo com os organizadores, motivará também uma celebração pela contribuição das mulheres à ciência.
Segundo os organizadores "a química é fundamental para a nossa conmpreensão do mundo e do cosmos. As transformções moleculares são centrais para a produção de alimentos, medicina, combustíveis e inúmeros produtos manufaturados e naturais."
A programação do Ano Internacional da Química também será inserida nas atividades da Década da Educação e do Desenvolvimento Sustentável (2005-2014), estabelecida pela ONU. Assim, as atividades programadas para 2011 darão ênfase à importância da química para os recursos naturais sustentáveis.

Colaboração das alunas: Bianca Carvalho e Maria Julia Falcón, do 1º Ensino Médio.

Para saber mais acesse: http://www.estadao.com.br/noticias/vida.onu-escolhe-2011-como-o-ano-internacional-da-quimica.697299.0.htm